Hjemmelaget ketchup

Nydelig tilbehør til alt mulig, både varm og kald mat.

Helt fritt for uheldige tilsetningsstoffer, og full av "gode" bakterier og næring.

Så enkelt og så godt!

​

Du trenger:

​

• 3 gl økologisk tomatpuré

• ½ dl lønnesirup

• ½ dl Myse (gjerne avsil fra naturell yoghurt eller kefir)

• 2 ss eplesidereddik (rå og ufiltrert)

• 1-2 ts havsalt/Himalayasalt

• 1 ts allehånde

• 1 fedd hvitløk, finrevet

 

Slik gjør du:

​

1. Ha alle ingredienser i en bolle og bland godt

2. Ha ketchupen i et glass dekket med strikk og klede, eller lokket løst på

3. La stå i romtemperatur for fermentering i 2-4 dager

4. Smak etter to dager og kjenn etter om du liker syrligheten. Pass på at den ikke står for lenge, da det kan forringe smaken.

5. Lagre ketchup i glass med tett lokk i kjøleskap.

6. Bruk som tilbehør, eller som smaks hever i sauser og gryter

 

Kost-Terapi Anna Ingwardo

www.annaingwardo.no

@kostterapianna