Hjemmelaget ketchup

tomater

Nydelig tilbehør til alt mulig, både varm og kald mat.

Helt fritt for uheldige tilsetningsstoffer, og full av "gode" bakterier og næring.

Så enkelt og så godt!

Du trenger:

  • 3 gl økologisk tomatpuré

  • ½ dl lønnesirup

  • ½ dl Myse (gjerne avsil fra naturell yoghurt eller kefir)

  • 2 ss eplesidereddik (rå og ufiltrert)

  • 1-2 ts havsalt/Himalayasalt

  • 1 ts allehånde

  • 1 fedd hvitløk, finrevet

 

Slik gjør du:

  1. Ha alle ingredienser i en bolle og bland godt

  2. Ha ketchupen i et glass dekket med strikk og klede, eller lokket løst på

  3. La stå i romtemperatur for fermentering i 2-4 dager

  4. Smak etter to dager og kjenn etter om du liker syrligheten. Pass på at den ikke står for lenge, da det kan forringe smaken.

  5. Lagre ketchup i glass med tett lokk i kjøleskap.

  6. Bruk som tilbehør, eller som smaks hever i sauser og gryter

 

Kost-Terapi Anna Ingwardo

www.annaingwardo.no

@kostterapianna