Quinoasuppe

En nydelig og sunn hverdagssuppe. Med plantefløte, 100 vegansk.
Du trenger, til 4 porsjoner:
​
-
1 dl Quinoa (skylles godt i kaldt vann)
-
1 stk Blomkål (med bladene)
-
4 Sjalottløk
-
3 fedd hvitløk
-
Ca. 4 ss olivenolje
-
Ca. 7-8 dl grønnsakkraft (eventuelt vann og buljongterning)
-
Ca. 2 dl matfløte, eller plantefløte
-
Ca. 1 ts havsalt/Himalayasalt
-
Kvernet pepper, gjerne hvit pepper
-
Chili-olivenolje (valgfritt)
​
Slik gjør du:
​
-
Del blomkål i grove biter, og finhakk løk og hvitløk.
-
Varm opp oljen til middels varm i en gryte, og surr løk, hvitløk og blomkål mens du stadig rører i noen minutter.
-
Tilsett kraften og quinoa i gryten og la det småkoke i ca. 15 minutter, eller til mørt.
-
Bruk stavmikser og kjør til en jevnet suppe.
-
Tilsett fløte og krydder og kok opp mens du rører.
-
Ringle over litt chili-olivenolje og sever rykende varm med friske spirer eller et dryss hakket bladpersille.
Kost-Terapi Anna Ingwardo
@annaingwardo.no