Quinoasuppe

Soup_edited.jpg

En nydelig og sunn hverdagssuppe. Med plantefløte, 100 vegansk.

 

Du trenger, til 4 porsjoner:

  • 1 dl Quinoa (skylles godt i kaldt vann)

  • 1 stk Blomkål (med bladene)

  • 4 Sjalottløk

  • 3 fedd hvitløk

  • Ca. 4 ss olivenolje

  • Ca. 7-8 dl grønnsakkraft (eventuelt vann og buljongterning)

  • Ca. 2 dl matfløte, eller plantefløte

  • Ca. 1 ts havsalt/Himalayasalt

  • Kvernet pepper, gjerne hvit pepper

  • Chili-olivenolje (valgfritt)

Slik gjør du:

  1. Del blomkål i grove biter, og finhakk løk og hvitløk.

  2. Varm opp oljen til middels varm i en gryte, og surr løk, hvitløk og blomkål mens du stadig rører i noen minutter.

  3. Tilsett kraften og quinoa i gryten og la det småkoke i ca. 15 minutter, eller til mørt.

  4. Bruk stavmikser og kjør til en jevnet suppe.

  5. Tilsett fløte og krydder og kok opp mens du rører.

  6. Ringle over litt chili-olivenolje og sever rykende varm med friske spirer eller et dryss hakket bladpersille.

 

 

Kost-Terapi Anna Ingwardo

www.annaingwardo.no

@annaingwardo.no