Quinoasuppe

En nydelig og sunn hverdagssuppe. Med plantefløte, 100 vegansk.

 

Du trenger, til 4 porsjoner:

​

• 1 dl Quinoa (skylles godt i kaldt vann)

• 1 stk Blomkål (med bladene)

• 4 Sjalottløk

• 3 fedd hvitløk

• Ca. 4 ss olivenolje

• Ca. 7-8 dl grønnsakkraft (eventuelt vann og buljongterning)

• Ca. 2 dl matfløte, eller plantefløte

• Ca. 1 ts havsalt/Himalayasalt

• Kvernet pepper, gjerne hvit pepper

• Chili-olivenolje (valgfritt)

​

Slik gjør du:

​

1. Del blomkål i grove biter, og finhakk løk og hvitløk.

2. Varm opp oljen til middels varm i en gryte, og surr løk, hvitløk og blomkål mens du stadig rører i noen minutter.

3. Tilsett kraften og quinoa i gryten og la det småkoke i ca. 15 minutter, eller til mørt.

4. Bruk stavmikser og kjør til en jevnet suppe.

5. Tilsett fløte og krydder og kok opp mens du rører.

6. Ringle over litt chili-olivenolje og sever rykende varm med friske spirer eller et dryss hakket bladpersille.

 

 

Kost-Terapi Anna Ingwardo

www.annaingwardo.no

@annaingwardo.no