Gresskarpuré

Et lavglykemisk alternativ til tradisjonell stappe av rotgrønnsaker.

Gresskarpuré passer nydelig sammen med både kjøtt og fisk.

Et perfekt tilbehør til alle høstens måltider.

 

Du trenger:

1 hode blomkål

1 hokkaido gresskar

2-3 fedd hvitløk

Salt, kvernet pepper

Litt revet muskat

Et dryss kajennepepper

2-3 ss fløte (evt plantefløte)

2 ts smør

 

Slik gjør du:

1. Del gresskar i to og fjern frø og skall.

2. Rens blomkålen, behold bladene som kokes med.

3. Skjær opp gresskar og blomkål i grove biter, skrell og rens hvitløksfedd.

4. Kok grønnsaker og hvitløk mørt i kyllingkraft, eller vann og buljong. Ca 15-20 min.

5. Hell av kraften (spar den), og tilsett fløte og smør.

6. Bruk stavmikser eller annen kjøkkenmaskin og kjør alt til en glatt puré.

7. Ved behov, spe med litt kraft til ønsket konsistens. Drikk resten som en varmende buljong.

8. Smak til med revet muskat, kajennepepper salt og pepper og varm opp.

9. Server med 1 ss Cream Fresh, 1 ss ristede gresskar kjerner og hakket bladpersille.

​​

God fornøyelse!​

​

Kost-Terapi Anna Ingwardo

www.annaingwardo.no